Cho các phát biểu sau: (a) “Gạch cua” nổi lên khi nấu riêu cua là hiện tượng đông tụ protein. (b) Cao su buna-N có tính chống dầu cao.

29/40

Cho các phát biểu sau:

(a) “Gạch cua” nổi lên khi nấu riêu cua là hiện tượng đông tụ protein.

(b) Cao su buna-N có tính chống dầu cao.

(c) Chất béo được dùng làm thức ăn cho con người.

(d) Trong công nghiệp, cồn có thể được sản xuất từ phế phẩm nông thôn như rơm rạ.

(e) Tinh bột trong các loại ngũ cốc có hàm lượng amilopectin nhiều hơn amilozơ.

Số phát biểu đúng là

4

5

2

3

Giải thích

Chọn B

(a) Đúng, lọc thịt cua đã xay ta được các protein hòa tan, khi đun nóng sẽ bị đông tụ lại.

(b)(c) Đúng

(d) Đúng, rơm rạ có chứa nhiều xenlulozơ, có thể thủy phân và lên men thành cồn.

(e) Đúng