Cho các phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ. (b) Trong môi trường kiềm, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hoá lẫn nhau.

31/40

Cho các phát biểu sau:

(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ.

(b) Trong môi trường kiềm, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hoá lẫn nhau.

(c) Glucozơ bị khử bởi AgNO₃ trong NH₃ tạo thành amoni gluconat.

(d) Trong công nghiệp, để chuyển chất béo lỏng thành mỡ rắn ta dùng phản ứng hiđro hóa.

(e) Ở dạng mạch hở, một phân tử fructozơ có 5 nhóm OH cạnh nhau.

(g) Trong tinh bột amilopectin thường chiếm tỉ lệ cao hơn.

Số phát biểu đúng là

4

5.

3.

2.

Giải thích

Đáp án A

Bao gồm: a, b, d, g.

(c) Sai vì glucozơ bị oxi hóa bởi AgNO₃ trong NH₃.

(e) Sai vì ở dạng mạch hở, một phân tử fructozơ chỉ có 4 nhóm OH cạnh nhau.