Cho các phát biểu sau: (1) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa. (2) Các ester thường có nhiệt độ sôi thấp hơn so với các acid và alcohol có cùn

8/28

Cho các phát biểu sau:

(1) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa.

(2) Các ester thường có nhiệt độ sôi thấp hơn so với các acid và alcohol có cùng phân tử khối.

(3) Hydrogen hóa hoàn toàn dầu thực vật (lỏng) thu được mỡ động vật (rắn).

(4) Vinyl acetate có công thức cấu tạo là CH₃COOCH=CH₂.

(5) Tất cả các ester đều có thể tham gia phản ứng tráng gương.

Số phát biểu đúng là:

Giải thích

Đáp án đúng là C

Các phát biểu 1, 2 và 4 đúng.

Phát biểu (3) sai do: Hydrogen hóa hoàn toàn dầu thực vật (lỏng) thu được bơ thực vật (rắn).

Phát biểu (5) sai do: Ester của acid formic có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.