Cho các phát biểu sau: (1) Để rửa sạch ống nghiệm dính anilin, nên tráng bằng dung

26/30

Cho các phát biểu sau:

(1) Để rửa sạch ống nghiệm dính anilin, nên tráng bằng dung dịch HCl rồi rửa bằng nước.

(2) Đinatri glutamat được dùng làm gia vị thức ăn với tên gọi là mì chính hay bột ngọt.

(3) Khi luộc trong nước sôi, protein trong trứng bị đông tụ.

(4) Các aminoaxit là hợp chất đa chức, có tính lưỡng tính.

(5) Axit ε-aminocaproic là nguyên liệu để sản xuất tơ nilon-7.

Số phát biểu đúng là

Giải thích

(1) Đúng, do anilin tạo muối tan với HCl nên dễ bị rửa trôi:

C₆H₅NH₂ + HCl —> C₆H₅NH₃Cl

(2) Sai, mononatri glutamat mới được dùng làm gia vị thức ăn với tên gọi là mì chính hay bột ngọt.

(3) Đúng, protein bị đông tụ bởi nhiệt.

(4) Sai, các amino axit là hợp chất tạp chức, phân tử chứa đồng thời -NH₂ và -COOH, có tính lưỡng tính.

(5) Sai, axit ε-aminocaproic là nguyên liệu để sản xuất tơ nilon^-6.

Chọn A