Cho các nhận định sau: Axit béo là các axit monocacboxylic có mạch cacbon dài

19/25

Cho các nhận định sau:

(1) Acid béo là các monocarboxylic acid có mạch carbon dài không phân nhánh và có chẵn nguyên tử carbon (12C-24C).

(2) Chất béo là triester của glycerol với các acid béo.

(3) Lipid gồm nhiều loại: chất béo, sáp, steroid, phospholipid, ….

(4) Chất béo chứa các gốc acid béo không no thường là các chất rắn ở nhiệt độ thường.

(5) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.

(6) Khi đun chất béo lỏng với hydrogen có xúc tác Ni trong nồi hấp thì chúng chuyển thành chất béo rắn.

Số nhận định đúng là

Giải thích

Chọn A.

Nhận định đúng là: (1); (2); (3); (6).

(4) sai vì: Chất béo chứa các gốc acid béo không no thường là các chất lỏng ở nhiệt độ thường. Chất béo chứa các gốc acid béo no thường là các chất rắn ở nhiệt độ thường.

(5) sai vì: Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (hay phản ứng xà phòng hóa) là phản ứng một chiều.