Một nhóm học sinh muốn khảo sát khả năng phân hủy cellulose trong điều kiện hiếu khí ở các nhiệt độ khác nhau.

Nhóm học sinh đưa ra giả thuyết: "Cellulose bị phân hủy với xúc tác của enzym cellulase do vi sinh vật tiết ra, quá trình này phụ thuộc nhiệt độ".

Để kiểm chứng giả thuyết, nhóm học sinh tiến hành thí nghiệm:

- Bước 1: Cho 2,03 gam bông tiệt trùng (chủ yếu chứa cellulose) vào mỗi ống nghiệm.

- Bước 2: Thêm 5 mL men vi sinh vào mẫu thí nghiệm, chuẩn bị một mẫu tương đương nhưng không có men vi sinh để đối chứng.

- Bước 3: Tiến hành ủ các mẫu trong 5 ngày ở các nhiệt độ: 25⁰C, 37⁰C, 45⁰C, 55⁰C.

- Bước 4: Lọc, rửa sạch, phơi khô và cân khối lượng bông còn lại.

Kết quả thí nghiệm như bảng sau:

Cho các chất: glucose, cellulose, saccharose, tinh bột. Số chất bị thuỷ phân trong môi trường acid là