Số mol tristearin (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ đã phản ứng:

$n_{{(C_{17} H_{35} C O O)}_{3} C_{3} H_{5}} = \frac{m_{{(C_{17} H_{35} C O O)}_{3} C_{3} H_{5}}}{M_{{(C_{17} H_{35} C O O)}_{3} C_{3} H_{5}}} = \frac{178}{890} = 0, 2$ (mol)

Phương trình hoá học của phản ứng:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\overset{t^{o}}{\to}$ 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

0,2 0,6 0,6 0,2 (mol)

Vi H = 60%, nên: $n_{{(C_{17} H_{35} C O O)}_{3} C_{3} H_{5}} = \frac{m_{{(C_{17} H_{35} C O O)}_{3} C_{3} H_{5}}}{M_{{(C_{17} H_{35} C O O)}_{3} C_{3} H_{5}}} = \frac{178}{890} = 0, 2$ × 60%

= (0,6 × 322) × 60% = 115,92 (g)

Vậy khối lượng C₁₇H₃₅COOK thu được là 115, 92 tấn.

Chất nào sau đây không phải là chất béo?