Câu nào sau đây không đúng Thuỷ phân protein bằng axit hoặc kiềm khi đun nóng

30/40

Câu nào sau đây không đúng ?

Thuỷ phân protein bằng axit hoặc kiềm khi đun nóng chỉ thu được một hỗn hợp các amino axit

Phân tử khối của một amino axit (gổm 1 chức -NH₂ và 1 chức -COOH) luôn là số lẻ

Các amino axit đều tan trong nước

Một số loại protein tan trong nước tạo dung dịch keo

Giải thích

Chọn đáp án A.

A sai. Thủy phân protein phức tạp ngoài các amino axit thu được thì còn có axit nucleic, lipit, cacbohidrat

B đúng.

C đúng. Các amino axit trong nước tồn tại ở dạng ion lưỡng cực, dễ tan trong nước.

D đúng. Protein có cấu trúc cầu tan trong nước tạo dung dịch keo