Carbohydrate được chia thành đường đơn, đường đôi và đường đa dựa vào

số lượng nguyên tử carbon có trong phân tử đường đó.

số lượng liên kết glycosidic giữa các đơn phân.

số lượng đơn phân có trong phân tử đường đó.

số lượng phân tử glucose có trong phân tử đường đó.