Carbohydrate có vai trò

tham gia vào cơ chế xúc tác phản ứng.

lưu trữ và truyền đạt thông tin di truyền.

dự trữ năng lượng, giúp cho sự hấp thu một số vitamin.

cung cấp năng lượng, tham gia cấu tạo nhiều hợp chất trong tế bào.