Cần phải bảo quản sữa chua thành phẩm trong tủ lạnh nhằm

8/10

hạn chế tốc độ lên men quá mức, kéo dài thời gian bảo quản.

tăng tốc độ lên men, kéo dài thời gian bảo quản.

tăng giá trị dinh dưỡng và độ ngon của sữa chua.

tăng độ đông tụ và độ ngọt thanh của sữa chua.

Giải thích

Đáp án đúng là: A

Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh giúp kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn lactic, nhờ đó làm giảm tốc độ lên men giúp sữa sẽ lâu chua và ít có nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập hơn.