Đáp án A

Phương pháp giải:

* TN2: X + NaOH → glixerol + muối natri panmitat + muối natri stearat + H₂O

⟹ Y là trieste của glixerol và axit panmitic và axit stearic.

Ta có n_-COO(X) = n_NaOH

* TN1: X(–COO) + O₂ → CO₂ + H₂O

Bảo toàn nguyên tố O, bảo toàn khối lượng ⟹ m = m_X.

Trong X gồm 2 axit no, đơn chức, mạch hở và Y (có 3 liên kết π)

⟹ nY=nCO2−nH2O/3−1⇒nglixerol(TN2)naxit(X)=n−COO(X)−3nY⇒nH2O(TN2)

Bảo toàn khối lượng (TN2) ⟹ m_muối.

Giải chi tiết:

* TN2: X + NaOH → glixerol + muối natri panmitat + muối natri stearat

⟹ Y là trieste của glixerol và axit panmitic và axit stearic.

Ta có n_-COO(X) = n_NaOH = 0,3 (mol)

* TN1: X(–COO) + O₂ → CO₂ + H₂O

Bảo toàn nguyên tố O ⟹ 2n_-COO(X) + 2n_O2 = 2n_CO2 + n_H2O ⟹ n_H2O = 5,25 (mol).

Bảo toàn khối lượng ⟹ m_X = m_CO2 + m_H2O – m_O2 = 84,3 (g).

Ta có trong X gồm 2 axit no, đơn chức, mạch hở (khi đốt cháy cho n_CO2 = n_H2O) và Y (có 3 liên kết π)

⟹ nY=nCO2−nH2O/2=0,05⇒nglixerol(TN2)=0,05naxit(X)=n−COO(X)−3nY=0,15⇒nH2O(TN2)=0,15(mol)

* Xét X + NaOH → muối + C₃H₅(OH)₃ + H₂O

Bảo toàn khối lượng ⟹ a = m_muối = m_X + m_NaOH – m_glixerol – m_H2O= 84,3 + 0,3.40 – 0,05.92 – 0,15.18 = 89 (g).

Cacbohiđrat nào sau đây có độ ngọt cao nhất?a. amilopectin.b. glucozơ.