Các phường hội đặt ra phường quy nhằm nhiều mục đích

giữ độc quyền trong sản xuất, tiêu thụ sản phẩm

bảo vệ quyền lợi cho những người cùng ngành nghề

đấu tranh chống sự áp đặt, sách nhiễu của các lãnh chúa

đấu tranh vì quyền lợi kinh tế, chính trị của các thành viên