Các nghiên cứu về cấu tạo cho biết glucose có một dạng mạch hở và hai dạng mạch vòng (α-glucose và β-glucose) chuyển hóa qua lại lẫn nhau như hình sau:
21/28
Các nghiên cứu về cấu tạo cho biết glucose có một dạng mạch hở và hai dạng mạch vòng (α-glucose và β-glucose) chuyển hóa qua lại lẫn nhau như hình sau:
Glucose có phản ứng hòa tan Cu(OH)2 ở điều kiện thường tạo dung dịch phức có màu xanh lam.
Nhóm –OH ở vị trí carbon số 6 trong glucose dạng mạch vòng gọi là –OH hemiacetal.
Do tồn tại ở dạng mạch vòng nên glucose có phản ứng làm mất màu dung dịch nước bromine.
Ở dạng mạch hở, phân tử glucose có 5 nhóm hydroxy và một nhóm chức ketone.
a) Đúng
b) Sai
Nhóm OH hemiacetal trong Glucose dạng mạch vòng nằm ở vị trí Carbon số 1.
c) Sai
Do Glucose có nhóm chức aldehyde –CHO nên mới có phản ứng làm mất màu dung dịch nước bromine.
d) Sai
Ở dạng mạch hở Glucose có 5 nhóm chức hydroxyl và 1 nhóm chức aldehyde.