Các enzyme trong cơ thể người đã tiến hóa để hoạt động tốt nhất ở

Các enzyme trong cơ thể người đã tiến hóa để hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ cơ thể bình thường. Đồ thị dưới đây biểu hiện tốc độ của một phản ứng sinh hóa trong cơ thể với sự xúc tác của một enzyme theo nhiệt độ:

a. Ở enzyme có hoạt tính tối đa làm tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất.

b. Enzyme bất hoạt hoàn toàn ở khoảng

c. Tốc độ phản ứng thấp hơn ở nhiệt độ trên hoặc dưới

d. Tốc độ phản ứng tăng khi nhiệt độ tăng từ đến Khi nhiệt độ vượt quá enzyme bị biến tính và tốc độ phản ứng bắt đầu giảm.