Các dây chuyền thiết bị nào được áp dụng trong quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5?

Các dây chuyền thiết bị được áp dụng trong quy trình chế biến xúc xích ở Hình 21.5:

- Máy cắt, nghiền, máy trộn tốc độ cao.

- Máy nhồi đùn xúc xích chân không có hệ thống thắt nút vỏ tự động.

- Hệ thống máy hấp tiệt trùng và xông khói xúc xích điều khiển tự động.