Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên tất cả mọi người phải tăng cường ăn rau xanh. Vai trò quan trọng trong việc ăn rau xanh là

chống các bệnh về tim mạch và cao huyết áp.

cung cấp vitamin và các nguyên tố vi lượng.

giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn được tốt hơn.

tiết kiệm về mặt kinh tế vì rau xanh có giá rẻ.