Các biện pháp bảo quản nông sản, thực phẩm đều nhằm mục

10/40

Các biện pháp bảo quản nông sản, thực phẩm đều nhằm mục đích giảm thiểu cường độ hô hấp. Theo lí thuyết, có bao nhiêu phát biểu sau đây là cơ sở của các biện pháp đó?

I. Hô hấp làm tiêu hao chất hữu cơ.

II. Hô hấp làm tăng nhiệt độ trong môi trường bảo quản.

III. Hô hấp làm tăng độ ẩm.

IV. Hô hấp làm thay đổi thành phần không khí trong môi trường bảo quản.

Giải thích

Phương pháp:

Phương trình tổng quát của hô hấp:C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6 CO₂ + 6H₂O+ATP + nhiệt.

Cách giải:

Dựa vào phương trình tổng quát của hô hấp ta thấy hô hấp làm:

+ Tiêu hao chất hữu cơ

+ Tăng nhiệt độ, độ ẩm môi trường bảo quản

+ Tăng CO₂ giảm O₂.

Chọn A.