c) Cắt ngang thân một cây mía và để lâu bề mặt cắt ngang ấy trong không khí.

c) Cắt ngang thân một cây mía và để lâu bề mặt cắt ngang ấy trong không khí.

Hiện tượng: Khi để ngọn mía lâu ngày trong không khí, ở đầu đoạn mía thường có mùi rượu vì đoạn đầu cây mía tiếp xúc trực tiếp với không khí, trong không khí có thể có một số vi khuẩn giúp phân hủy dần saccarozơ thành glucozơ, sau đó lên men glucozơ thành rượu etylic.

Phương trình hóa học minh họa:

C₁₂H₂₂O₁₁  +        H₂O  →xtC₆H₁₂O₆ (glucozơ)         +        C₆H₁₂O₆ (frutozơ)

C₆H₁₂O₆ →men2C₂H₅OH     +        2CO₂