Bột ngọt (còn được gọi là mì chính - được sử dụng làm gia vị) là muối mononatri của axit glutamic. Công thức cấu tạo thu gọn của mononatri glutamat là

14/25

Bột ngọt (còn được gọi là mì chính - được sử dụng làm gia vị) là muối monosodium của glutamic acid. Công thức cấu tạo thu gọn của monosodium glutamate là

NaOOC-CH₂-CH₂-CH(NH₂)-COONa

HOOC-CH₂-CH₂-CH(NH₂)-COONa

HOOC-CH₂-CH(NH₂)-COONa

HOOC-CH₂-CH(NH₂)-CH₂-COONa

Giải thích

Đáp án đúng là: B

Công thức cấu tạo thu gọn của monosodium glutamate là

HOOC-CH₂-CH₂-CH(NH₂)-COONa