Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt cá mè) là hỗn hợp các amin (nhiều nhất là trimetylamin)

23/40

Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt cá mè) là hỗn hợp các amin (nhiều nhất là trimetylamin) và một số chất khác. Để khử mùi tanh của cá trước khi nấu ta có thể dùng dung dịch nào sau đây?

Giấm ăn

Sođa

Nước vôi trong

Xút

Giải thích

Đáp án đúng là: A

Để khử mùi tanh của cá nên dùng các chất có tính axit để trung hòa amin.

-> Chọn giấm ăn.