Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lí:

Dòng điện chạy qua mâm nhiệt hồng ngoại làm phát ra tia hồng ngoại sinh nhiệt.

Sử dụng ngọn lửa trực tiếp để đốt nóng nồi.

Sử dụng sóng vi ba để làm nóng thức ăn từ bên trong.

Sử dụng từ trường để làm nóng đáy nồi bằng sắt.