Bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ của thuỷ sản xuống thấp để ức chế hoạt động của vi sinh vật phân huỷ. Nhược điểm của phương pháp bảo quản lạnh

76/109

Bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ của thuỷ sản xuống thấp để ức chế hoạt động của vi sinh vật phân huỷ. Nhược điểm của phương pháp bảo quản lạnh thuỷ sản là

không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

thực phẩm dễ bị hư hại do vi sinh vật phân huỷ.

tốn kém do chi phí đầu tư kho lạnh.

thời gian bảo quản ngắn.

Giải thích

Chọn đáp án C