Bậc thay đổi nồng độ hay đĩa lý thuyết là khoảng thể tích thiết bị trong đó xảy ra quá trình chuyển khối sao cho

Nồng độ cấu tử đi ra khỏi nó bằng nồng độ cân bằng khi đi vào

Nồng độ cấu tử đi vào bằng nồng độ cân bằng đi ra

Nồng độ cấu tử đi vào lớn hơn nồng độ cân bằng đi ra

Nồng độ cấu tử đi ra lớn hơn nồng độ cân bằng khi đi vào