b) Viết phương trình hoá học của phản ứng thuỷ phân đường sucrose. Phản ứng trong

b) Phản ứng thuỷ phân đường sucrose trong môi trường acid và đun nóng:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O →acid,to C₆H₁₂O_{6 (glucose)} + C₆H₁₂O_{6 (fructose)}

Phản ứng trong sơ đồ là phản ứng oxi hóa – khử; trong đó oxygen là chất oxi hóa; đường glucose và fructose là chất khử.

Lập phương trình hóa học của phản ứng theo phương pháp thăng bằng electron:

 C06H12O6+ O02→ C+4O2+ H2O−2

Các quá trình:

               1×1×C0→C+4  +4eO20+4e→2O−2                                      

Phương trình hóa học:

C₆H₁₂O₆(g) + 6O₂(g) → 6CO₂(g) + 6H₂O(l)