b). Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối sodium của các acid béo ra khỏi hỗn hợp.
Giải thích
Đúng. Dung dịch NaCl làm giảm độ hòa tan của muối sodium, tăng khối lượng riêng phần dung dịch giúp muối sodium của acid béo tách ra khỏi hỗn hợp.