Axit malic (hình bên) có trong thành phần quả xanh như táo, nho, anh đào ...

Axit malic:

     

- Khi đun nóng axit malic trong ancol etylic (C₂H₅OH) có mặt axit sunfuric thì thu được các chất H1, H2 và H3 trong đó H1 không làm sủi bọt dung dịch Na₂CO₃

Þ H1 có công thức cấu tạo là:

H2 và H3 đều chứa 44,44% khối lượng cacbon trong phân tử

Þ Công thức phân tử của H2, H3 là C₆H₁₀O₅.

Þ Công thức cấu tạo H2:

ÞCông thức cấu tạo H3:

- Đun nóng axit malic trong sự có mặt của axit sunfuric thì thu được ba sản phẩm H4, H5 và H6 đều làm sủi bọt dung dịch Na₂CO₃

Þ Trong phân tử H4, H5 và H6 chứa nhóm chức cacboxylic hoặc anhiđrit axit.

- Chất H4 (có vòng 6 cạnh) chứa 55,17% khối lượng oxi trong phân tử

Þ Công thức phân tử H4 là C₈H₈O₈.

Þ Công thức cấu tạo H4 là:

- H5 và H6 đều chứa 38,40% khối lượng cacbon trong phân tử

Þ Công thức phân tử H5, H6 là C₈H₁₀O₉.

ÞCông thức cấu tạo của H5:

ÞCông thức cấu tạo của H6: