Ancol etylic được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ:
(C6H10O5)n→ xt C6H12O6→ xtC2H5OH
Để điều chế 10 lít rượu etylic 46o cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8g/ml. Giá trị của m là