Ancol etylic được điều chế bằng cách lên men tinh bột theo sơ đồ:
(C6H10O5)n →enzim nC6H12O6 →enzim C2H5OH
Để điều chế 10 lít ancol etylic cần m kg gạo (chứa 75% tinh bột, còn lại là tạp chất trơ). Biết hiệu suất của cả quá trình là 80% và khối lượng riêng của ancol etylic nguyên chất là 0,8g/ml. Giá trị của m là
