a) Về thành phàn, cấu tạo dầu mỡ ăn có điểm gì khác với dầu mỡ dùng để bôi trơn máy móc (được tách ra từ dầu mỏ).

a)

– Dầu mỡ dùng làm thực phẩm là dẫn xuất hydrocarbon (là các ester của glycerol và các acid béo), trong phân tử có chứa C, H, O.

– Dầu mỡ dùng để bôi trơn máy là hydrocarbon, trong phân tử có chứa C, H.

b) Cách phân biệt: Đun hai loại với dung dịch kiềm. Chất tan được trong kiểm đó là dầu, mỡ dùng làm thực phẩm; chất không tan là dầu mỡ dùng để bôi trơn xe, máy.